Jap�n rizsgomb�c/rizsgoly�k:

/M�r sokszor terveztem, hogy k�sz�tek, de sajnos ez az id� m�g nem j�tt el.../

Hozz�val�k:

12 rizsgoly�hoz: 
200g susi rizs, vagy m�s r�vid szem� ragacsos rizs
300 ml v�z 
1 ev�kan�l feh�r rizsecet
1 te�skan�l cukor
1 k�v�skan�l s�

A rizsgoly�k belsej�be: 
100 g-os friss lazacfil�

A z�lds�ges v�ltozathoz:
100 g umeboshi szilva, helyette savany�tott szilva,vagy savany�tott citrom

"2 te�skan�l vil�gos sz�jasz�sz, bonito halpehely (sz�r�tott tonhal pehely) ha nem tudunk hozz�jutni ezekhez a jellegzetes Jap�n alapanyagokhoz, akkor olyat v�lasszunk, ami a rizzsel egyforma puha �llag�, viszont �zben er�sen s�s, p�ld�ul tonhal konzerv sz�jasz�sszal keverve

12 db 10x15 cm-es nori algalap megpir�tva

A rizst addig mossuk, am�g �tl�tsz� tiszta nem lesz a v�z rajta. Kim�rj�k a f�z�shez val� vizet, r��ntj�k, �s 20 percig hagyjuk �llni, hogy a rizsszemek n�mileg megduzzadjanak. Ezut�n feltessz�k f�ni, amikor felforr, lefedj�k, kisebbre vessz�k a h�fokot alatta, �s m�g 15 percig f�zz�k. M�g 10 percig ne vegy�k le a fed�t, s�t egy ruh�val le is takarhatjuk.

A halat 3-5 percig grillezz�k, vagy forr� serpeny�ben kev�s vajon s�tj�k mindk�t oldal�n, amikor kih�lt nagyobb kock�kra v�gjuk.

A halpelyhet be�ztatjuk a sz�jasz�szba.
Az umeboshi szilv�t, ha kell, kimagozzuk.

A rizsnek forr�nak kell lennie, egy�bk�nt nem fog �ssze�llni.
Teh�t amire megf� a rizs minden hozz�val�t el�k�sz�t�nk, �s egy t�l vizet, hogy a kez�nket a goly�k form�z�sa k�zben belem�rthassuk. �sszekeverj�k az ecetet, cukrot s�t, �s meg�nt�zz�k vele a forr� rizst, majd egy kan�llal j�l elkeverj�k.

Kivesz�nk m�sf�l ev�kan�lnyit a rizsb�l, a megnedves�tett tenyer�nkben egy goly�t form�lunk bel�le, majd h�velykujjunkkal egy m�lyed�st nyomunk a k�zep�be, �s ebbe tesz�nk 1 te�skan�lnyit a t�ltel�kb�l, vagy egy kocka halat, �zes�tj�k a sz�j�s sz�sszal, �s �sszenyomjuk felette a rizst, hogy teljesen befedje. Majd egy sz�p t�m�r goly�t form�ljunk bel�le. �gy folytassuk a goly�k elk�sz�t�s�t, k�zben ne feledj�k v�zbe m�rtani a kez�nket.

K�sz�thetj�k a rizsgoly�kat k�t h�romf�le t�ltel�kkel, ilyenkor felc�mk�zhetj�k, vagy meglepet�sk�nt t�laljuk �ket.

Az alga lapokkal teljes eg�sz�ben, vagy cs�kban befedj�k a rizsgoly�kat. Ehhez finoman r�nyomunk a rizsgoly�ra egy algalapot, term�szetesen �gyelve, hogy az eg�sz sz�pen egyben maradjon."

forr�s:http://valodisafrany.blog.hu/2012/12/01/japan_rizsgolyok_avagy_japan_rizsgombocok#axzz36EtqFNQ9